在過(guò)去我們炒菜通常用的都是豬油，記得小的時(shí)候，如果沒(méi)有下飯菜的時(shí)候，熱飯中放點(diǎn)豬油拌飯，也格外的香。但是你知道嗎？在更早之前的古代，其實(shí)我們的古人更喜歡吃另外一種純天然的植物油，它就是油茶樹(shù)結(jié)出的油茶籽壓榨出來(lái)的油。

說(shuō)到山茶油，就不得不提到山茶樹(shù)，這種樹(shù)在我國(guó)有數(shù)千年的應(yīng)用和栽培歷史。我國(guó)上古三大奇書(shū)之一《山海經(jīng)》，其中就有關(guān)于山茶樹(shù)的記載。說(shuō)：“員木，南方油食也”，其中員木指的就是現(xiàn)如今的山茶樹(shù)。今天筆者就來(lái)帶大家，認(rèn)識(shí)并了解這種這種古老的茶油樹(shù)。

 這植物種子可榨油，俗稱(chēng)“山茶油”，被譽(yù)為“東方神油”！

認(rèn)識(shí)山茶樹(shù)、了解山茶樹(shù)

山茶樹(shù)，原產(chǎn)于中國(guó)，是我國(guó)特有的一種油茶樹(shù)。也有人叫它油茶樹(shù)、茶油樹(shù)、茶子樹(shù)，它是山茶科、山茶屬一種常綠灌木或喬木。山茶樹(shù)可能有人還不是很了解，但是對(duì)于在農(nóng)村長(zhǎng)大的小伙伴來(lái)說(shuō)，在熟悉不過(guò)了。我們兒時(shí)常吃小零食，茶泡、茶片其實(shí)就是山茶樹(shù)的葉子感染了病毒，形成的肉質(zhì)變態(tài)葉。

 這植物種子可榨油，俗稱(chēng)“山茶油”，被譽(yù)為“東方神油”！

山茶樹(shù)在民間很常見(jiàn)，特別是在上個(gè)世紀(jì)中后期廣泛栽培，是非常重要的經(jīng)濟(jì)作物。山茶樹(shù)秋冬季節(jié)開(kāi)花，花白色，花果期都很長(zhǎng)。果期次年秋冬季才成熟，山茶樹(shù)的果實(shí)球形，外層有厚厚的木質(zhì)果皮。里面的種子背圓腹扁，通常有1-3粒種子。

這植物種子可榨油，俗稱(chēng)“山茶油”，被譽(yù)為“東方神油”！

目前這種植物在我國(guó)主要分布在長(zhǎng)江流域以南地區(qū)，你像我的老家湖南這邊，漫山遍野都是油茶樹(shù)，是世界有名的“油茶之鄉(xiāng)”。記得小的時(shí)候，村里還有專(zhuān)門(mén)收購(gòu)山茶籽來(lái)左右，幾毛錢(qián)一斤。小的時(shí)候缺零花錢(qián)了，經(jīng)常往山上摘山茶籽換零花錢(qián)。

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山茶樹(shù)的價(jià)值

山茶樹(shù)是主要的經(jīng)濟(jì)作物，它也是世界三大木本油料植物之一，它的種子含油量高達(dá)25%-30%，可以用來(lái)榨油。山茶油，也被人們稱(chēng)之為“東方的橄欖油”，“東方神油”。在過(guò)去山茶油也是民間最常食用的一種純植物食用油，用它炒臘肉、煎魚(yú)特別的香。

山茶油不僅好吃，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，遠(yuǎn)不是市面上幾十元1桶的油可以比的。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明，山茶油中和西方的橄欖油有點(diǎn)類(lèi)似，它含不飽和脂肪酸超過(guò)百分之九十，是所有油類(lèi)中最高的，其次它還含茶多酚和山茶甙等活性物質(zhì)，這些物質(zhì)被我們?nèi)梭w攝入之后。不僅可以改善心腦血管疾病，而且對(duì)膽固醇、血糖也有很好的調(diào)節(jié)作用。

這植物種子可榨油，俗稱(chēng)“山茶油”，被譽(yù)為“東方神油”！

是非常好的一種純天然可食用性，老少皆宜。相傳明朝的開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋，就特別喜歡吃山茶油。統(tǒng)一天下之后江西茶油更是被封為“御膳用油”，說(shuō)山茶籽是“上天賜給大地的人間奇果”。

山茶樹(shù)全身是寶，它不僅種子可以榨油，它榨油留下來(lái)的渣餅也是個(gè)好東西。這種渣餅它富含豐富的茶皂素，這種物質(zhì)可以溶解動(dòng)物的紅細(xì)胞，具有極強(qiáng)的殺菌、殺蟲(chóng)作用。所以在過(guò)去農(nóng)村，這種渣餅通常都是用來(lái)制作天然的殺蟲(chóng)劑。聽(tīng)說(shuō)5公斤左右的油茶渣餅就可以毒死一畝左右的池塘的魚(yú)，所以油茶渣餅也通常用來(lái)清理魚(yú)塘。

這植物種子可榨油，俗稱(chēng)“山茶油”，被譽(yù)為“東方神油”！

此外這種茶皂素，還具有很強(qiáng)的清潔能力，可以直接用來(lái)洗手或者制作肥皂。在明代《救荒本草》這本書(shū)中就有記載，說(shuō)：“江右、閩、廣人，多用此油燃燈，甚明，勝于諸油，亦可食。楂在南中，為利甚廣”。

目前山茶油價(jià)格在120元1斤左右，相比大豆油、菜籽油、花生油等普通的可食用油，價(jià)格要便宜很多。可惜現(xiàn)在絕大部分的人對(duì)山茶油認(rèn)識(shí)和理解很低，通常都是賣(mài)家賣(mài)什么，就買(mǎi)什么。如果你的家鄉(xiāng)也有山茶樹(shù)，有條件的話可以自己壓榨，山茶油非常好的可食用性。

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